CAVOLFIORE IN UMIDO ( cauli a frori in cassola)
INGREDIENTI
- 1 cavolfiore
- 1 spicchio di aglio
- 1 pomodoro secco
- polpa di pomodoro fresco
- olio evo
- 1 bicchiere d'acqua
- sale
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare il cavolfiore, separando le cimette, affettare le foglioline tenere.
Tritare l' aglio e i pomodori secchi lavati e sbucciati.
Lavare e tagliare a cubetti i pomodori freschi.
Scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva nella pentola a pressione e soffriggere il trito di aglio e pomodori secchi.
Aggiungere i pomodori freschi e far addensare il sugo per alcuni minuti.
Bagnare con un bicchiere d'acqua e salare leggermente ( considerando la presenza del pomodoro secco) .
Unire le foglie tenere affettate e i ciuffetti di cavolfiore irrorandoli con il sughetto.
Chiudere la pentola a pressione e metterla sul fornello.
All' inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 7 minuti.
