TORRONE SARDO

@Adelaide

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RICETTE TRADIZIONALI SARDE

 · 1 year ago

INGREDIENTI

- mandorle dolci
- miele
- albumi d'uovo

PREPARAZIONE

Si mettono 2 albumi con 500 g di miele in un tegame che non assorba troppo il calore.

Si lavora col mestolo piano piano per non meno di quattro ore.

Per vedere se la consistenza è giusta e la cottura arrivata a termine, se ne versa un pochino in un bicchiere d'acqua : se la pasta non si scioglie il torrone è fatto.

Si versano allora 500 g di mandorle sbucciate e tostate e quando tutto è amalgamato si fanno i pani, che si ricoprono con ostie di farina.