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TORRONE SARDO
INGREDIENTI
- mandorle dolci
- miele
- albumi d'uovo
PREPARAZIONE
Si mettono 2 albumi con 500 g di miele in un tegame che non assorba troppo il calore.
Si lavora col mestolo piano piano per non meno di quattro ore.
Per vedere se la consistenza è giusta e la cottura arrivata a termine, se ne versa un pochino in un bicchiere d'acqua : se la pasta non si scioglie il torrone è fatto.
Si versano allora 500 g di mandorle sbucciate e tostate e quando tutto è amalgamato si fanno i pani, che si ricoprono con ostie di farina.
