ARANCIATA SARDA
INGREDIENTI
- buccia d'arancia
- mandorle sbucciate
- miele
PREPARAZIONE
Si utilizza la sola parte gialla della buccia delle arance, la si taglia a striscioline sottili e si mette a bagno per due giorni in acqua fresca cambiando l' acqua una volta al giorno.
Scolarle e pesarle.
A parte si prende lo stesso peso in mandorle sbucciate, tagliate a listarelle sottili e leggermente tostate.
Mettere le fettine di buccia d'arancia in un tegame insieme ad una quantità di miele, di peso uguale a quello delle bucce.
Si lascia assorbire il miele a fuoco lento per circa mezz'ora.
A questo punto, prima di togliere il tutto dal fuoco, si aggiungono le mandorle tostate, avendo cura di mescolarle in modo che si attacchino alle fettine d'arancia.
Si versa allora su un piatto per far sfreddare e, volendole conservare, si chiudono in appositi contenitori.
