PAPASSINAS 2

@Adelaide

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RICETTE TRADIZIONALI SARDE

 · 1 year ago

INGREDIENTI

• farina
• uova
• strutto
• zucchero
• buccia di limone e di arancia

PREPARAZIONE

Si impasta 1 kg di farina con 4 uova, 300 g di strutto e 300 g di zucchero, buccia di limone e d' arancia grattugiati.

Si lavora la pasta e a mano a mano che si lavora si incorporano le mandorle sbucciate e tagliate sottilissime, l'uva passa già ammollata e asciugata al forno ( affinché l' uva passa si sparga uniformemente in tutta la pasta va infarinata) ; e un po' di canditi tagliati a dadetti.

Si stende la pasta all'altezza di 1 cm, si taglia in rombi e si inforna.

A cottura avvenuta si guarnisce con una glassa di zucchero.