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PISTOCCHEDDUS
INGREDIENTI
- uova
- farina
- limoni
PER LA CAPPA
- zucchero
- albume d'uovo
PREPARAZIONE
Lavorare 6 uova di cui 3 intere e di 3 i soli tuorli ( gli albumi si mettono da parte), la scorza grattugiata di 2 limoni e farina quanto basta per avere la consistenza della pasta da pane.
Se ne fanno dei bastoncini cui si dà varia forma ( cuore, cerchio etc.).
Si cuociono a fuoco debole.
Cappa : 200 g di zucchero per tre albumi d' uovo.
Sbattere insieme a fuoco lentissimo finché lo zucchero sia fuso, si leva dal fuoco, si lascia un po' raffreddare e se ne cospargono is pistoccheddus.
In ultimo si mettono al forno a fuoco debolissimo per far asciugare la cappa.
