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COCCOEDDU RIPIENO (lumaconi ripieni)
INGREDIENTI
- lumaconi
- pecorino
- uovo
- prezzemolo
- aglio
- vernaccia
- olio
PREPARAZIONE
Mettere a spurgare i lumaconi col sale, lavarli e metterli in una pentola d'acqua che si porta a bollore per circa un'ora.
Scolarli e con una forchetta, toglierli dal guscio.
Fare un trito di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, 1 etto di pecorino grattugiato, un uovo sbattuto e vernaccia.
Con questo composto finire di riempire ogni guscio, in cui sarà stato rimesso un lumacone.
Metterli in una teglia con l'apertura verso l' alto, cospargerle d'olio e infornare per circa 10 minuti.
