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PERNICI CON LENTICCHIE
INGREDIENTI
- pernici
- strutto
- cipolla
- sale
- salsa di pomodoro
PREPARAZIONE
Si fanno rosolare le pernici, tagliate a pezzi, nello strutto, con un po' di cipolla a fettine.
Intanto far bollire le lenticchie in acqua salata.
Quando raggiungono la mezza cottura, scolarle (conservando l'acqua di cottura) e metterle nella casseruola dove si trovano le pernici con un po' di acqua di cottura e qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro.
Continuare a cuocere, aggiungere acqua di cottura, sino a che le lenticchie siano completamente cotte.
Alla fine il tutto deve risultare piuttosto denso.
