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COIETTAS (involtini)
INGREDIENTI
- carne
- lardo
- prezzemolo
- sale
- volendo un po' di aglio
PREPARAZIONE
Si pesta la carne ridotta a fettine e la si cosparge del trito di lardo, prezzemolo, sale e aglio.
Si fanno degli involtini che si chiudono con uno stecchino.
Cuocere in olio e strutto.
Quando saranno quasi cotti, togliere il grasso dal tegame e versarvi un poco di brodo.
Lasciar finire di cuocere e servire.
