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PIEDINI DI AGNELLO
INGREDIENTI
- pomodori ben maturi
- piedini di agnello
- cipolla
- aglio
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Lavare in acqua calda i piedini di agnello già puliti, sistemarli in una pentola con acqua e sale e lasciarli cuocere sino a quando la cartilagine si stacca dalle ossa.
Scolarli e staccare la polpa che si farà rosolare in olio d'oliva con un trito di cipolla, prezzemolo e aglio, sale, pepe e pomodori pelati e spezzettati.
Cuocere per circa 1/2 ora e servire tiepido.
