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GHISAU DI PATATE (patate in umido)
INGREDIENTI
- carne di agnello o di maiale
- strutto
- cipolle
- sale
- pepe
- patate
- salsa di pomodoro
PREPARAZIONE
Far fondere lo strutto e mettervi a rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili.
Quando questa sarà dorata, aggiungere la carne di agnello o di maiale tagliata a tocchetti.
Salare e rimescolare ogni tanto sinchè la carne non sarà giunta a mezza cottura.
Togliere allora la carne dal recipiente e mettere al suo posto le patate tagliate anch'esse a tocchetti, aggiungendo acqua, sale e salsa di pomodoro.
Quando le patate saranno un po' cotte rimettere la carne al fuoco, aggiungendo un pizzico di pepe.
Lasciar finire la cottura e servire.
