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POMODORI IN GRATICOLA
Pane e pomodoro e sale, come pane e cipolla, erano d'estate il pasto normale del contadino campidanese nell'intervallo di lavoro durante la giornata.
Una preparazione appena più elaborata veniva fatta la sera sulla graticola al fuoco del camino.
INGREDIENTI
- pomodori
- olio
- aglio
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Prendere pomodori grandi e maturi, tagliarli a metà in senso orizzontale, condirli con olio, un trito di aglio, sale e pepe.
Porli in graticola sulla brace a calore moderato ed aspettare che siano completamente cotti.
Si mangiano caldi.
