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PANADAS
INGREDIENTI
- farina
- strutto
- formaggio fresco
- menta
- olio
PREPARAZIONE
Lavorare la farina con lo strutto e acqua tiepida leggermente salata.
Impastare il formaggio fresco grattugiato cui viene unita una manciata di menta fresca tagliuzzata.
Se ne fanno delle palle di media grossezza che, schiacciate, devono avere la grandezza più o meno di un piattino da tè.
Fare la sfoglia e poggiarvi la schiacciata ; poggiarvi sopra un' altra sfoglia e chiudere intorno alla schiacciata.
Ritagliare torno torno con una rotella tagliapasta.
Si friggono nello strutto o nell' olio bollente.
