IMPANADA DI CARNE
INGREDIENTI
- agnello
- maiale
- pomodori secchi
- aglio
- prezzemolo
- olio evo o strutto
- sale
- pepe
PER LA PASTA
- farina
- strutto
- acqua tiepida leggermente salata
PREPARAZIONE
Fare la pasta con la farina e strutto, aggiungendovi pian piano l'acqua tiepida leggermente salata sino ad avere una pasta di media consistenza, tirare una sfoglia e ricoprire con questa una terrina a bordi alti precedentemente unta d'olio, facendo in modo che la pasta sbordi un po'.
Fare un primo strato con un trito di prezzemolo, aglio e pomodori secchi.
Fare un secondo strato con la carne di agnello e di maiale tagliata a pezzetti.
Questi strati si alternano sino a che la panada sia piena.
Chiudere allora con un' altra sfoglia di pasta, arrotolando per bene i bordi fra loro e si inforna.
Si può mangiare sia calda che fredda.
