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ZUPPA D'INDIVIA
INGREDIENTI
- pane raffermo
- indivia
- pecorino
- cipolla
- carne
- brodo
PREPARAZIONE
Si taglia a fette il pane di semola di grano duro, e lo si abbrustolisce.
Si prende poi un tegame a bordi alti e si alternano uno strato di fette di pane, poi l'indivia lessata e rosolata con pezzetti di carne rosolati con cipolla e formaggio pecorino grattugiato.
Si termina con lo strato di indivia e formaggio grattugiato.
Si versa del brodo bollente in modo che tutto venga impregnato e lo si mette al forno a gratinare.
