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ZUPPA DI FINOCCHIETTI SELVATICI
INGREDIENTI
- finocchietti selvatici
- pane raffermo
- formaggio fresco
- sale
PREPARAZIONE
Gettare in una pentola con abbondante acqua bollente e salata 1 kg circa di finocchietti selvatici tagliati grossolanamente.
In un tegame di terracotta mettere i crostini abbrustoliti, uno strato di fettine di formaggio fresco e uno strato di finocchietti.
Continuare così per vari strati.
Ricoprire con un po' dell'acqua di cottura dei finocchietti e mettere in forno a gratinare.
Servire ben caldo.