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SIMBULA FRITTA
INGREDIENTI
- semola
- acqua
- sale
- cipolla
- strutto
- ciccioli
PREPARAZIONE
Si mettono i ciccioli e la cipolla a rosolare nello strutto.
Quando sono ben rosolati vi si versa l'acqua e quando questa sarà bollente si getta a pioggia la semola e si sala.
Si fa quindi cuocere sempre rimescolando e aggiungendo eventualmente un po' d'acqua finché é cotta.
Deve avere a cottura ultimata la consistenza di una polenta.
