Savoiardi sardi

@AniphaeS

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Sardegna Ricette e varie

 · 1 year ago

Savoiardi Sardi "lisci" e "ricci", voi quali preferite? 😊

Ingredienti

• 3 Uova medie
• 100 gr. Zucchero semolato
• 100 gr. Farina 00

Procedimento
Separare albumi da tuorli. Montare gli albumi con 75 gr. di zucchero fino ad ottenere una meringa soda. Montare i tuorli coi restanti 25 gr. di zucchero fino a che non diventano più chiari. Versare il composto di tuorli su quello di albumi e mescolare senza smontare, infine aggiungere la farina setacciata sempre dal basso verso l'alto cercando di non smontare il composto. Mettere l'impasto in una sac a poche e tirare i biscotti su teglia rivestita da carta forno. Spolverizzate i biscotti di zucchero a velo per due volte, infornare, in forno già caldo, a 180° per 15 minuti circa. Io uso il forno statico.