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Frittelle e fatti fritti (zeppole)
Zippulasa
Ciao a tutte ... mi presento con dei dolci di questo periodo ... sa frijolas (frittelle lunghe) e i miei fatti fritti ...
ricetta FRITTELLE
- 1 kg di farina semola rimacinata
- 1 litro di latte dove sciolgo dentro 25 g di lievito di birra fresco
- 2 arance grattugiate
- 1 bicchierino di acqua vite
- 1 pizzico di sale
- un ora di lievitazione
- 1 litro olio da friggere ... se qualcuno è allergico al latte potete usare 1 litro di acqua naturale tiepida
FATTI FRITTI
- 1 KG DI FARINA 00
- 4 UOVA
- 100 G DI ZUCCHERO
- 100 G DI STRUTTO
- 25 G DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO
- 500 ML LATTE TIEPIDO
- 1 BICCHIERINO DI ACQUA VITE O LIMONCELLO
- LIEVITAZIONE 6 ORE SE IMPASTATE LA SERA PRIMA
- 6 G DI LIEVITO
PROCEDIMENTO
LAVORARE ZUCCHERO E UOVA AGGIUNGERE PIANO LA FARINA E GLI ALTRI INGREDIENTI LAVORARE BENE L'IMPASTO ..
