Frittelle e fatti fritti (zeppole)

@AniphaeS

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Sardegna Ricette e varie

 · 1 year ago

Zippulasa

Ciao a tutte ... mi presento con dei dolci di questo periodo ... sa frijolas (frittelle lunghe) e i miei fatti fritti ...

ricetta FRITTELLE

• 1 kg di farina semola rimacinata
• 1 litro di latte dove sciolgo dentro 25 g di lievito di birra fresco
• 2 arance grattugiate
• 1 bicchierino di acqua vite
• 1 pizzico di sale
• un ora di lievitazione
• 1 litro olio da friggere ... se qualcuno è allergico al latte potete usare 1 litro di acqua naturale tiepida

FATTI FRITTI

• 1 KG DI FARINA 00
• 4 UOVA
• 100 G DI ZUCCHERO
• 100 G DI STRUTTO
• 25 G DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO
• 500 ML LATTE TIEPIDO
• 1 BICCHIERINO DI ACQUA VITE O LIMONCELLO
• LIEVITAZIONE 6 ORE SE IMPASTATE LA SERA PRIMA
• 6 G DI LIEVITO

PROCEDIMENTO
LAVORARE ZUCCHERO E UOVA AGGIUNGERE PIANO LA FARINA E GLI ALTRI INGREDIENTI LAVORARE BENE L'IMPASTO ..