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Fatti fritti (parafrittus o bomboloni)
Anche oggi alla grande vi presento i fatti fritti .. o sa parafrittus .. vi posto anche la ricetta
- 1 kg di farina 00, se volete potete dividere metà Manitoba e metà 00
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 100 g di zucchero
- 100 g strutto
- 1 bicchierino di acqua vite
- 24 g di lievito di birra sciolto nel latte
- 500 ml latte
- 2 arance grattugiate
lievitazione
io le lascio anche 5 ore faccio le forme e le faccio riposare 1 oretta e poi 1 litro d'olio e friggo .. io lavoro il tutto con planetaria lavorando per prima le uova con lo zucchero poi aggiungo gli altri ingredienti .. Buon lavoro
Possiamo usare la stessa ricetta anche per i bomboloni da pasticceria
