BRUSCHETTE CON HUMMUS DI CECI

@Adelaide

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RICETTE AUTUNNALI

 · 1 year ago

BRUSCHETTE CON HUMMUS DI CECI, BROCCOLO ROMANESCO AL LIMONE, UVETTA E MANDORLE

INGREDIENTI

• 160 g di pane integrale a fette
• 100 g di cime di broccolo romanesco
• 1 manciata di uvetta sultanina
• 15 g di mandorle
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• un pizzico di sale

PER L'HUMMUS

• 150 g di ceci cotti
• 2 cucchiaini di salsa tahina
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 quarto di spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di paprika dolce
• acqua q.b ( circa 6 cucchiai)
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Riunisci tutti gli ingredienti per l'hummus in un mixer piuttosto capiente e comincia a frullare fino a ottenere una crema omogenea (aggiungi poca acqua, in caso di necessità, per raggiungere la consistenza desiderata).

Lava le cime di broccolo, condiscile con sale, succo di limone e olio.

Aggiungi l' uvetta e cuocile dolcemente in una padella antiaderente con un filo di acqua fino a quando si saranno ammorbidite.

Tosta leggermente il pane, spalma generosamente l'hummus, aggiungi le cime di broccolo e completa con le mandorle tritate grossolanamente.