ALICI AL FINOCCHIETTO FRESCO

@Adelaide

Published in 

ANTIPASTI

 · 1 year ago

INGREDIENTI

• 1 kg di alici fresche
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• finocchietto selvatico fresco
• sale e pepe bianco
• chicchi di melagrana
• 1 limone bio

PREPARAZIONE

Lavorando nel lavello della cucina, pulite le alici eliminando testa e coda.

Incidete il dorso eliminando le interiora e con delicatezza aprite ogni singola alice a mo' di portafoglio eliminando la spina centrale.

Risciacquate sotto l'acqua corrente fresca e ponete a scolare su carta assorbente da cucina, se necessario tamponatele leggermente per rimuovere l'acqua in eccesso.

Pelate l'aglio e fatelo imbiondire in una padella sufficientemente ampia con olio evo.

Aggiungete le alici e scottate velocemente per max 1 per lato.

Salate, pepate e portate in tavola guarnendo con finocchietto selvatico, una spruzzata di limone e chicchi di melagrana.