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ALICI AL FINOCCHIETTO FRESCO
INGREDIENTI
- 1 kg di alici fresche
- 1 spicchio d'aglio
- olio evo
- finocchietto selvatico fresco
- sale e pepe bianco
- chicchi di melagrana
- 1 limone bio
PREPARAZIONE
Lavorando nel lavello della cucina, pulite le alici eliminando testa e coda.
Incidete il dorso eliminando le interiora e con delicatezza aprite ogni singola alice a mo' di portafoglio eliminando la spina centrale.
Risciacquate sotto l'acqua corrente fresca e ponete a scolare su carta assorbente da cucina, se necessario tamponatele leggermente per rimuovere l'acqua in eccesso.
Pelate l'aglio e fatelo imbiondire in una padella sufficientemente ampia con olio evo.
Aggiungete le alici e scottate velocemente per max 1 per lato.
Salate, pepate e portate in tavola guarnendo con finocchietto selvatico, una spruzzata di limone e chicchi di melagrana.
