BOWL DI POLLO, RISO ROSSO ...
INGREDIENTI
- 500 g di filetti di petto di pollo
- 280 g di riso rosso
- 2 avocado
- 1/2 cavolo cappuccio viola
- 40 g di aceto
- 20 g di zucchero di canna
- 2 lime
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Sciacquare il riso rosso sotto l'acqua corrente e poi metterlo a cuocere in acqua fredda.
Dal momento in cui l' acqua raggiunge il bollore, proseguire con la cottura per circa15- 20 minuti.
Nel frattempo tagliare finemente il cavolo viola e metterlo in una ciotola.
Condirlo.con aceto, zucchero, sale e lasciarlo macerare mezz'ora in frigorifero.
In una padella ben calda versare un filo di olio, poi aggiungere i petti di pollo e rosolarli su tutti i lati.
Regolare di sale e pepe e tagliarli a listarelle.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Pulire l' avocado e tagliarlo a tocchetti.
Versare il succo di lime sull' avocado.
Quando il riso è pronto, scolarlo e lasciarlo intiepidire.
Sistemare quindi una base di riso su una ciotola e condire con olio, sale e pepe.
Guarnire con il pollo, l' avocado, il formaggio e il cavolo cappuccio marinato.
Questa pietanza è ottima servita tiepida ma anche preparata in anticipo come piatto freddo o per la pausa pranzo al lavoro.
