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TORTA DI CAROTE E MANDORLE
INGREDIENTI
- 250 g di carote
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina di mandorle
- 100 g di succo d'arancia
- 200 g di zucchero a velo
- 8 g di olio di semi di mais
- 3 uova
- buccia di 1 arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- mandorle sgusciate
- sale
PREPARAZIONE
Pelare le carote, frullarle e tenerle da parte.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero e la buccia di arancia grattugiata fino a ottenere un composto arioso.
Incorporare la farina di mandorle, la farina 00, la crema di carote, il lievito setacciato, un pizzico di sale, l'olio e il succo di arancia.
Mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi il composto e infornare a 180 °C per 30 minuti circa.
Far raffreddare e decorare con mandorle tritate e zucchero a velo.
