CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA
INGREDIENTI
- 1 kg di cipolla rossa di Tropea
- 400 g di zucchero di canna
- 50 g di zucchero semolato
- 50 ml di aceto di mele
- 2 foglie di alloro
- 4 - 5 chiodi di garofano
- 20 g di sale
PREPARAZIONE
Sbucciare, lavare e tagliare finemente le cipolle.
Metterle tutte in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l'aceto di mele e il sale.
Mescolare bene in modo da far insaporire le cipolle, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar marinare per almeno un'ora.
Trascorso il tempo di marinatura versare tutto il contenuto della ciotola in una pentola, aggiungere le foglie di alloro e i chiodi di garofano e far sobbollire per 30 minuti, affinché il tutto si addensi.
A questo punto versare la confettura ancora calda in vasstti precedentemente sterilizzati, avendo cura di lasciare circa 1 centimetro di spazio dal bordo.
Chiudere i vasetti con un coperchio sterilizzato, capovolgerli a testa in giù e farli raffreddare.
Attendere almeno 2 - 3 settimane prima di consumare la confettura di cipolle rosse e conservarla in un luogo fresco e asciutto.
P. S.
Questa confettura è una conserva dal gusto agrodolce che si accompagna perfettamente a carne e formaggi, esaltandone il gusto senza sovrastarne l' aroma.
