Spaghetti vongole e cozze
Spaghetti con vongole e cozze
- 350 gr. di Spaghetti
- 400 gr. di vongole
- 400 gr. di cozze
- 250 gr. passata di pomodoro
- olio di oliva un bicchiere
- aglio 3 spicchi
- prezzemolo
- pepe nero.
Procedimento:
mettete le vongole, cozze, in una padella con bordo alto fate cucinare a fuoco medio per 5 minuti, preparate un soffritto di olio, aglio, prezzemolo, filtrate con un setaccio l'acqua fuoriuscita dal composto di vongole, cozze, versate il tutto nel soffritto ed unite l'acqua precedentemente setacciata fate cucinare per 5 minuti sfumate con una tazzina di vino bianco, e poi aggiungete la passata di pomodoro. Fino alle stringimento del sugo. A questo punto aggiungete la pasta nel sugo di cozze e vongole e saltate per qualche minuto con gli spaghetti finché non si sarà tutto ben amalgamato e questo punto spolverizzare con un filino d'olio e prezzemolo.
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