Panzerotti fritti
Panzerotti fritti
- 100 g acqua frizzante
- 100 g latte intero
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 400 g di farina 0
- 30 g olio evo
- Sale q.b.
- Olio per friggere io ho usato olio di Arachidi
Per la farcitura
- Mozzarella q.b.
- Passata di pomodoro q.b.
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Olio evo q.b.
- Prosciutto cotto q.b.
Procedimento
Mettere in una ciotola l'acqua e latte e mescolate bene Aggiungete il lievito sbriciolato e continuate a mescolare il tutto finché il lievito non si è sciolto completamente.
Aggiungete l'olio lo zucchero la farina e il sale e mescolate il tutto formando una palla liscia e omogenea. Coprire l'impasto con un panno e lasciarlo lievitare in forno spento per circa 1 ora.
Prepariamo la farcia tagliamo la mozzarella a pezzettini e mettere a scolare in un setaccio con un colapasta,
In un recipiente mettere la passata di pomodoro l'origano il sale e un filo d'olio e mescolate il tutto, riprendiamo l'impasto ormai limitato estendiamo ricavate dei cerchietti di diametro di circa 16 cm aiutandovi con un coppapasta o una tazza.
Mettere in ogni panzerotto la farcitura preparata aggiungendo poi la mozzarella e il prosciutto cotto. Io ho usato uno stampo chiudi il panzerotto. Frigi panzerotti in abbondante olio di arachidi fino a doratura.
Passateli nella carta assorbente e servite subito a posto i panzerotti ben caldi.
Buongiorno ☕️
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