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Focaccia genovese
Focaccia genovese veloce
- 250 g di acqua
- 1 cubetto di lievito
- 5 g di zucchero
- 80 g di olio
- 500 g farina 00
- 10 g di sale
Per salamoia
- 30 g di acqua
- 40 g di olio evo
- 1 cucchiaio di sale
Procedimento
- Mettere in una ciotola l'acqua il lievito e lo zucchero e mescola tutti gli ingredienti bene Fate sciogliere il lievito e lo zucchero.
- Una volta pronto Aggiungete la farina il sale e iniziate a impastare è formata una palla liscia e omogenea scoprite l'impasto con un canovaccio, lasciate lievitare in forno spento con la luce accesa per circa un'ora.
- Ungete una placca da forno (io o messo la carta da forno) con poco olio.
- Stendere l'impasto con le mani lavorando con le dita e formate dei classici buchi della focaccia. Preparate un'emulsione con 30 g d'acqua 40 grammi d'olio e un cucchiaino di sale girate tutto il composto, una volta pronto spennellate tutta la superficie della focaccia.
- Lasciare riposare ancora 30 minuti prima di infornare in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire.
Buongiorno ☕️
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