Torta di mandorle Sarda

@AniphaeS

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Sardegna Ricette e varie

 · 2 years ago

Torta di mandorle Sarda (Trutta mazze mendua)
Soffice e golosa

INGREDIENTI:

• 250 gr di farina di mandorle
• 250 gr di zucchero
• 75 gr di fecola di patate
• 6 uova grandi freschissime
• 2 cucchiai di liquore Anice forte
• Scorza di un limone biologico
• 1 noce di burro e fecola di patate qb per infarinare la tortiera da 28 cm
• Pasta di zucchero qb per creare fiorellini

Per la glassa

• 150 gr di zucchero
• 2 cucchiai di acqua fior d'arancio
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 125 gr di zucchero a velo
• Acqua qb da coprire al di sopra dello zucchero di 5 mm

Per la ghiaccia reale

• 90 gr di zucchero a velo
• 20 gr di albume
• Mezzo cucchiaino di succo di limone
• Perline argentate
• Forno preriscaldato a 170° per mezz'ora poi fare la prova stecchino se serve lasciar cuocere ancora 10 minuti

Vi lascio qua sotto il video completo con procedimento
https://youtu.be/U1OL6lbV5Bs