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Riso all'ananas
Ho cotto il riso basmati in instant pot con la tecnica pot-in-pot 10 minuti +10 minuti a pressione ma spento. Nell'acqua del riso ho messo uno spicchio di aglio e qualche pezzo di zenzero per aromatizzare l'acqua di cottura.
Poi in un wok ho scaldato un po' di olio vegetale, ho aggiunto due cipolle scallops tritate e soffritto con un po' di zenzero schiacciato e aglio schiacciato. Successivamente ho aggiunto un po' di miele, un po' di tabasco, sale e anacardi tritati.
Infine ho aggiunto il prosciutto tagliato a dadini. Dopo l'ananas a dadini con un po' di latte di cocco e per ultimo il riso.
Mischiato tutto. Cotto un po' e poi mangiato :)
