Caschettes di Belvì

@AniphaeS

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Sardegna Ricette e varie

 · 2 years ago

Le mie prime Caschettes di Belvì ricetta di Roberto Murgia

Per la pasta

• 1 kg di granito
• 120 gr di strutto
• Un pizzico di sale
• Acqua tiepida qb

Farcia

• 500 gr di nocciole leggermente tostate e ridotte in farina
• 400 gr di miele (possibilmente di castagno)
• 50 gr di acqua
• La scorza tostata e macinata di 3 arance
• Un cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di chiodi di garofano in polvere
• Un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio (non vanno cotti) ... Messi all'aria aperta e fatti essiccare

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