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OMELETTE SOUFFLE`
INGREDIENTI
- 6 uova
- 3 cucchiai di polpa di pomodoro fresco a dadini
- 1 cucchiaio di mozzarella a dadini
- qualche fogliolina di basilico fresco
- 40 g di burro
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Lavorate i tuorli con sale e pepe, sbattendoli con una forchetta.
Montate gli albumi e quando saranno ben fermi incorporateli ai tuorli.
In una padella sciogliete 40 g di burro, versatevi il composto di uova e fate dorare leggermente sul fondo.
Distribuitevi sopra pomodoro e mozzarella, passate in forno caldo per pochi secondi.
Servite cospargendo con il basilico fresco.
AGGIUNGENDO UN CUCCHIAIO DI FECOLA DI PATATE mentre lavorate i tuorli d'uovo con il sale e il pepe darete più consistenza al composto.
In questo modo sarà più semplice incorporarvi gli albumi.
