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RISOTTO AI FUNGHI
INGREDIENTI
- 500 g di riso arborio
- 30 g di funghi secchi
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 litro e 50 g di acqua
- 100 g di vino bianco
- mezza cipolla
- prezzemolo
- sale
- 1 cucchiaio di dado BIMBY
PREPARAZIONE
Far ammorbidire i funghi secchi in acqua tiepida per circa mezz'ora.
Inserire nel boccale olio, cipolla, metà dei funghi e cuocere: 3 minuti a 100° vel 3.
Posizionare la farfalla, unire il riso, i funghi rimasti e aggiungere il vino: 2 minuti a 100 °C vel 1.
Aggiungere l'acqua e il dado: 14 minuti a 100 °C vel 1.
A cottura ultimata aggiungere versare il prezzemolo fresco.
Versare il risotto in una zuppiera e mantecare con burro e parmigiano.
