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CHICCHI D' UVA CANDITI
Si scelgono uve a grossi chicchi, preferibilmente bianchi e ben succosi.
I chicchi devono essere staccati dal raspo con taglio di forbici in modo che rimangano con loro i peduncoli.
Si immergono in sciroppo di zucchero bollente spinto al grado di caramello in modo che ne rimangano tutti ben avvolti.
Si lascia asciugare rivoltandoli sul piano di marmo unto di olio.
Poi si involgono in carta.
