OLIVE NERE CONSERVATE

@Adelaide

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LE CONSERVE DI CASA MIA

 · 3 years ago

Prendete delle olive appena colte, mettetele in una cesta capace a strati, con sale e rami di olivo, sopra posatevi un sasso, poi appendete la cesta e lasciatela scolare a lungo.
Dopo alcuni giorni le olive sono pronte per il consumo.
Se invece vorrete conservarle a lungo mettetele in un recipiente di terracotta coperte completamente di olio, con pepe in grani e aglio.
Durante i mesi della conservazione rimescolate spesso, in modo che tutte siano ben unte d'olio e non abbiano tempo di seccarsi.