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MARMELLATA DI FRAGOLE CRUDA
Le fragole molto mature, pulite con una tela, non lavate, vengono spremute su setaccio fino.
Per ogni mezzo kg di poltiglia ricavata si mettono 750 g di zucchero e 3 g di acido salicilico.
Mescolare fino a che tutto lo zucchero si sia sciolto.
Porre quindi in vasi che si riempiono completamente, si chiudono ermeticamente e si inceralaccano.
