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MARMELLATA DI ARANCE ( 2° METODO)
Prendete 18 arance e 2 limoni.
Sbucciateli, togliete i semi e tagliate i frutti in 4.
Cercate di togliere il meglio possibile la parte bianca che aggiungerete tagliata a pezzetti.
Mettete il tutto a macerare per 24 ore in tanti litri d acqua quanti sono i chili di frutti pesati interi.
Dopo 24 ore, mettete a cuocere e fate bollire finché la buccia si schiaccia fra le dita.
Lasciate riposare per 24 ore.
Pesate e aggiungete peso uguale di zucchero.
Fate cuocere tutto finché colando formi delle perle.
Mettete in vasi e chiudete ermeticamente.
