SALMONE CON PESTO ASIATICO, ZUCCA ARROSTO E INSALATA DI ASPARAGI

@AniphaeS

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AirFryer

 · 3 years ago

• TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI
• TEMPO TOTALE: 35 MINUTI

Ingredienti

• 2 (circa 175g) filetti di salmone

Per il pesto

• 1-2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato grossolanamente
• 40g arachidi tostate
• 50g coriandolo, stellato
• 25g Foglie di menta, sminuzzate
• 25g Basilico tailandese, stellato
• 2 cucchiai succo di lime fresco
• 1,5 cucchiai salsa di pesce
• 5 cucchiai olio di vinaccioli
• 1 cucchiaio zucchero semolato

Per la zucca butternut

• 400g zucca butternut, sbucciata e tagliata a fette a mezzaluna di 1,5 cm
• 100g punte di asparagi, scottate 1 minuto in acqua bollente
• 1 cucchiaio olio di vinaccioli
• 1/4 di cucchiaino fiocchi di peperoncino
• 1/2 cucchiaino polvere di peperoncino di Aleppo
• 1 cucchiaino coriandolo secco
• Sale e pepe

Per servire

• 1 Cuore di lattuga romana, lavato, raccolto e lasciato intero
• 1/2 confezione quinoa pronta
• 1 cipollotto, tagliato sottile
• 1 lime, tagliato a spicchi per guarnire

METODO

• PASSO 1 Mettere il salmone nel cassetto 1 della friggitrice ad aria Dual Zone di Ninja Foodi. Accendere l'unità, selezionare "1", quindi la funzione "AIR FRY". Impostare la temperatura a 200, e il tempo a 8-12 minuti a seconda delle dimensioni del pesce

• PASSO 2 Mescolare tutti gli ingredienti della zucca in una ciotola, tranne gli asparagi

• PASSO 3 Mettere il mix di zucca butternut nel cassetto 2. Selezionare "2", poi la funzione "ROAST". Impostare la temperatura a 200, e il tempo per 15-20 minuti

• PASSO 4 Premere "Sync" seguito da "Start".

• PASSO 5 Quando il mix di butternut squash nel cassetto 2 ha ancora 4 minuti, aggiungere gli asparagi nel cassetto 2

• PASSO 6 Mentre questo sta cuocendo, mescolate insieme gli ingredienti del pesto. Quando mancano 2 minuti al termine della cottura, spennellare la parte superiore dei filetti di salmone con il pesto

• PASSO 7 Quando il tempo è completo, rimuovere il salmone e le verdure dalla friggitrice ad aria Ninja Foodi Dual Zone

• PASSO 8 Mescolare il pesto rimanente con la lattuga e la quinoa. Assemblare la zucca, gli asparagi e il salmone sopra l'insalata e cospargere con cipollotti, cucchiai di pesto e servire con spicchi di lime. Servire e godere!
  

https://cookingcircle.com/it/recipe/salmon-with-asian-pesto-and-roasted-butternut-squash-asparagus-salad/