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Insalatona
PIU' CHE UNA SEMPLICE INSALATONA
INGREDIENTI
- 16 gamberi
- misticanza di stagione fresca
- 200 g di broccoli
- 150 g di formaggio fresco
- mandorle
- 2 lime
- olio evo
- sale e pepe
- menta fresca
PREPARAZIONE
Pulire i gamberi togliendo il carapace e conservando solo le code.
Mentre si fanno sobbollire leggermente i broccoli, risciacquare la menta e le verdure fresche e tritare le mandorle.
Per la vinaigrette mettere in una ciotolina olio, sale, pepe, lime e mescolare energicamente.
In una padella scaldare un velo di olio inserire i gamberi e cuocere due/tre minuti per parte.
Mettere sul fondo di una ciotola la misticanza con qualche broccolo e adagiarvi sopra quattro gamberi.
Unire qualche fiocco di formaggio fresco e spolverizzare con le mandorle tritate.
Bagnare con la vinaigrette e far cadere una pioggia di foglioline di menta.
