Torta di fragole, pistacchi al profumo di lime
DOLCE
TORTA DI FRAGOLE, PISTACCHI AL PROFUMO DI LIME
INGREDIENTI PER UNA TORTA (24 cm)
- 125 g di farina tipo
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova medie + 1 tuorlo d'uovo
- 50 g di pistacchi al naturale sgusciati
- 5 g di lievito per dolci
- mezzo baccello di vaniglia
- 125 g di fragole
- buccia di mezzo limone non trattato
- zucchero a velo per decorare
- confettura di fragole q.b.
PREPARAZIONE
Trita i pistacchi nel mixer fino a ottenere una farina sottile.
In una planetaria o con le fruste elettriche monta il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, poi aggiungi i semi del baccello vaniglia e la buccia di lime grattugiato, finché il composto risulterà ben montato.
A questo punto aggiungi le uova (intere e tuorli) a filo, la farina e quella di pistacchi, il lievito e continua a impostare ( nella planetaria o con le fruste) per circa 1 minuto.
Imburra la tortiera e versa dentro il composto aiutandoti con una sac a poche.
Adagia a cerchio le fragole tagliate a rondelle sopra al composto.
Cuoci in forno statico a 160 gradi per 25/30 minuti.
Lascia raffreddare, togli dallo stampo e servi con confettura di fragole.
