Istruzioni base kombucha

@AniphaeS

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Kombucha

 · 3 years ago

Per fare hotel aspetta di avere madre che ti avanza e non sarà dopo 1 o 2 fermentazioni soprattutto le prime.
Poi non si usa pellicola ma strofinacci a trama fitta sterilizzati prima col ferro da stiro.
Lo starter deve essere minimo il 10 % ed è kombucha fermentata oppure prendi kombucha acetica dall hotel.
Per le prime fermentazioni ti conviene il 20% sei più sicura per evitare muffe.
Nell hotel metterai la scoby "vecchia" e un po' di kombucha. Ricordati ogni 3/4 settimane di aggiungere un po' di the zuccherato, basta che ne prendi un po' da quello che prepari per la tua fermentazione.
Spero di essere stata chiara, mi perdo sempre con le parole