Weihnachtsmenue mit Gans

eZine lover (@eZine)

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Weihnachtsmenue mit Gans 
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Gut, also da ich keine Lust habe mir einen Fingerkrampf vom Tippen zu  
holen, werd` ich die einzelnen Rezepte nach und nach als Kommentar zu  
dieser Mail schreiben. 

Bei dem folgenden Menü handelt es sich um eine typische Speisefolge  
für ein kleines mittelalterliches Bankett. Alle Rezepte sind  
spätestens aus dem frühen 15. Jahrhundert. Allerdings sind sie dem  
modernen Geschmack und der modernen Kücheneinrichtung angepasst (:-)).  
Dabei haben die Rezepte aber nicht ihren eigenen Charakter eingebüßt. 

Dieses Menü reicht für 10-12 Personen (die vorher mind. 1 Tag nichts  
gegessen haben :-)). An Zeit sollte man für das Bankett mind. 4  
Stunden rechnen. Wir haben insgesamt eine ganzen Tag an Vorbereitung  
verbracht.  
Aber: es lohnt sich!!!! 

Hier also die Speisefolge: 

1. MET TRUNK IN HORN ODER KRUCHE SERVIRET 
   Met (Honigbier) im Trinkhorn oder Krug 

2. STEYNBRODT MITE VIL GUET GRUIBENSCHMALZ 
   Steinbrot-Fladen mit Griebenschmalz 

3. HEIDENISCHE KUCHEN MITE WIRTZKREYTERSOSSE 
   Böhmische Fleischpastete mit Würtzkräutersauce 

4. KERNLASUBEN 
   Sagosuppe 

5. VISCH BASTETTEM MIT WIRTZKREYTER 
   Würzige Fischpastete 

6. GENTZPRATEM MIT BLAUWEM KRAUTZCHOL UND SEMLADORTTEM 
   Gefüllte Gans mit Blaukraut und Semmeltorte 

7. KAS VON GEBERGE 
   Alter Gebirgskäse 

8. EPFEL IN WINE 
   In Wein gedünstete Äpfel