Truthahn mit Roquefort

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Truthahn mit Roquefort und Leberpastete gefuellt 
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1 Truthahn ca. 3kg, geputzt 
2 EL Brandy, angewaermt 
50g Butter, geschmolzen 
Salz und Pfeffer 
300ml trockener Weisswein 
150ml Sahne 

Fuellung: 

100g Roquefortkaese, zerbroeselt 
100g Leberpastete 
100g Semmelbroesel 
1 EL gehackte Petersilie 
Salz und Pfeffer 

Fuellung: Kaese, Pastete, Semmelbroesel und Petersilie vermengen, mit  
Salz und Pfeffer wuerzen. Gut mischen und in den Truthahn fuellen. Die  
Oeffnung zunaehen. 
Den Truthahn in eine Bratform geben, den Brandy daruebergiessen und  
anzuenden. Mit der  geschmolzenen Butter bestreichen, salzen und  
pfeffern. Den Wein dazugeben und die Form mit Alufolie bedecken. Im  
vorgeheizten Rohr bei 160 Grad 3 1/2 Stunden garen. Die Folie  
entfernen und weitere 30min braten. 
Den Truthahn auf eine vorgewaermte Platte legen und warmhalten. Die  
Sahne unter den Bratensaft ruehren, langsam erhitzen und in eine  
Sauciere fuellen. Zum Truthahn servieren. 
Zubereitungszeit: 4 Stunden 
Fuer 6 - 8 Personen