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Zucchini nach Baeuerinnen Art
Zucchini nach Baeuerinnen Art
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2 - 4 Zucchini
2 EL Olivenoel
2 EL Mehl
1 EL Butter
2 T Milch
2 EL geriebenen Kaese (ich nehm da immer wesentlich mehr)
50 g Semmelbroesel (Paniermehl)
3 EL Rahm
2 Eier
(kann man auch mit Sojamehl und Milch ersetzen
oder ganz weg lassen)
Salz
Pfeffer
Petersilie
Mayoran
Basilikum
Rosmarin
Bohnenkraut
Salbei
Muskatnuss
Knoblauch
Zucchini in Staebchen schneiden und gar duensten.
Knoblauch und die Gewuerzkraeuter beifuegen, salzen und pfeffern.
In einer anderen Pfanne die Butter erwaermen, das Mehl
dazuruehren, mit Milch loeschen und unter Ruehren leicht
erhitzen.
Dann den Kaese dazu geben, den Rahm und das EiGELB darunter-
ruehren.
Das Eiweiss steif schlagen und darunterziehen, mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Sauce mit den Zucchini mischen und die ganze Masse in
eine feuerfeste Form geben, (*) mit Brosel bestreuen, dann mit
Olivenoel betraeufeln und bei maessiger Hitze ca. 15 - 20
Minuten ueberbacken.
(*) ich deck hier die Masse noch mal duenn mit geriebenem
Kaese ab und darueber erst die Broesel - oder umgekehrt,
denachdem wann mir halt einfaellt, das ich doch mehr
Kaese dabei haben moechte :-)))
