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Tsaziki 2
Tsaziki 2
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Um allen anderslautenden Gerüchten vorzugreifen: Yoghurt, Kefir, saure Sahne
oder Milch haben IMHO in Tsaziki nichts verloren. Nach vielen Experimenten
lautet meine optimale Mischung: Magerquark und Quark mit 20% Fett 1:1.
Zutaten:
250 g Quark, Magerstufe
250 g Quark, 20% Fett i. Tr.
1/2 Schlangengurke
4 EL Olivenöl
3 EL Weinessig
Salz
3 Zehen Knoblauch (ñ 2 Zehen ;-) )
(weißer Pfeffer, gemahlen)
Zubereitung:
Gurke schälen, nach Belieben zerkleinern (ich bevorzuge dünne Fäden, wie man
sie mit einem Kartoffelschäler erhält), in eine Schale geben und salzen. Nach
einiger Zeit das Wasser abschütten, Quark, Essig, l und "gequetschten"
Knoblauch (evtl. Pfeffer, mir schmeckt's besser ohne) dazugeben und das ganze
gut vermischen. Jetzt ein Weilchen stehen lassen (am besten ungekühlt und
abgedeckt) und abschmecken (nachsalzen). Vorsicht, der Knoblauch macht sich
erst nach der Wartezeit bemerkbar!
Die Menge reicht für ca. 5 Minuten :-) .
