Tsaziki 2

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 
 Tsaziki 2 
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Um allen anderslautenden Gerüchten vorzugreifen: Yoghurt, Kefir, saure Sahne 
oder Milch haben IMHO in Tsaziki nichts verloren. Nach vielen Experimenten 
lautet meine optimale Mischung: Magerquark und Quark mit 20% Fett 1:1. 

 
Zutaten: 

250 g Quark, Magerstufe 
250 g Quark, 20% Fett i. Tr. 
1/2   Schlangengurke 
4 EL  Olivenöl 
3 EL  Weinessig 
      Salz 
3 Zehen Knoblauch (ñ 2 Zehen ;-) ) 
      (weißer Pfeffer, gemahlen) 

 
Zubereitung: 

Gurke schälen, nach Belieben zerkleinern (ich bevorzuge dünne Fäden, wie man 
sie mit einem Kartoffelschäler erhält), in eine Schale geben und salzen. Nach 
einiger Zeit das Wasser abschütten, Quark, Essig, ™l und "gequetschten" 
Knoblauch (evtl. Pfeffer, mir schmeckt's besser ohne) dazugeben und das ganze 
gut vermischen. Jetzt ein Weilchen stehen lassen (am besten ungekühlt und 
abgedeckt) und abschmecken (nachsalzen). Vorsicht, der Knoblauch macht sich 
erst nach der Wartezeit bemerkbar! 

Die Menge reicht für ca. 5 Minuten :-) .