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Zucchini mit Kräutern
Zucchini mit Kräutern
4 -6 mittelgrosse Zucchini
1 Tomate
2 T gekochtes Getreide
1 T geriebenen Kaese
1/2 T Semmelbroesel
1 Ei
(kann man auch weglassen - oder durch Sojamehl ersetzen)
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Zwiebel
Oliven
Petersilie
Basilikum
Schnittlauch
Nelkenpulver
Olivenoel
Die Zucchini der Laenge nach halbieren und bootfoermig aushoehlen.
Tomaten, Zucchinimark, Knoblauch, Zwiebeln und Oliven kleinschneiden
und in einer Bratpfanne mit etwas Olivenoel zu einer Sauce kochen
(ca. 10 - 15 Minuten).
Diese Sauce mit Getreide, geriebenem Kaese, Broesel und eventuell
mit einem verschlagenen Ei vermengen.
Die feingehackten Kraeuter dazu geben, mit Salz, Pffer und etwas
Nelkenpulver abschmecken.
Mit dieser Sauce die Zucchini-Boote fuellen und sie in eine
feuerfesten Form geben.
Im Backofen auf mittlerer Hitze backen bis sie gar sind (ca.
20 Minuten).
Noch besser schmeckt's wenn man reichlich Tomatensauce (*) in
die feuerfeste Form gibt.
(*) Tomatensauce
6 Tomaten
1 dl Olivenoel
1 Paprika
2 Kartoffeln, fein geraspelt
1 - 2 T feingeschnittenes Gemuese nach Wahl
(z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini, Aubergine...)
Rahm (wenn man drauf steht)
Basilikum
Rosmarin
Thymian
Salbei
Lorbeerblaetter
1 Nelke
Chilli
Curry
1 EL Mehl
Salz
Die Gewuerze werden zuerst in dem Oel geroestet, dann wird
das Gemuese dazu gegeben und duenstet es an und schuettet
dann etwas Wasser dazu und laesst das ganze auf kleiner
Flamme kochen, kurz bevor es gar ist ruehrt man das Mehl
hinein und laesst es noch kurz auf der Flamme.
Zur Geschmacksverbesserung kann man noch etwas Rahm hinzu-
fuegen.
