Vollkornpizza

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 
  
Vollkornpizza 
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15g frische Hefe und 1/2 TL Zucker 
6-7 EL Wasser 
225 g Vollkornmehl, Salz 25g Butter 

Belag 
1 Zwiebel gehackt 
50 g durchwachsener Speck, kleingehackt 
1 El Olivenöl 
75 gr gekochter Schinken, kleingeschnitten 
450 gr Spinat, 1 Prise Muskat 
1/2 TL Zitronensaft, 225 g Tomaten 
100 g Mozzarella 
1/4 TL Oregano 

Die frische Hefe + Zucker in Wasser auflösen. 10 Minuten stehenlassen.  
Mehl in eine Schüssel in die Mitte eine Vertiefung drücken und die  
Hefeflüssigkeit hineingießen. Gut vermischen, bis der Zeig fest ist.  
Teig etwa 30 Min. ruhen lassen. Inzwischen dei Zwiebel und den Speck  
in ™l anbraten, bis alles weich ist, dann den gekochten Schinken  
dazugeben. Den Spinat waschen und putzen 2 Min. in sprudelndem Wasser  
kochen. Dem Wasser Muskat, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. den  
Spinat gut abtropfen lassen. Den Teig nochmal durchkneten und auf dem  
Backblech ausbreiten. Den Spinat auf dem teig ausbreiten, Speck,  
Zwiebel und Schinken darauflegen. Die Tomatenscheiben und den Käse  
darüberdecken und mit dem Oregano bestreuen. Im vorgeheitzten Backofen  
bei 200 Grad etwa 40 Min. backen.