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Tomaten-Sahne-Soße
Tomaten-Sahne-Soße
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500g frische Fleischtomaten, grobgehackt
1 große Zwiebel, grobgehackt
2 Knoblauchzehen, gepreßt
Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie, etwas Zucker
1 Becher Schmand oder Creme fraiche
etwas Olivenöl
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden (wahlweise vorher mit heißem
Wasser überbrühen und häuten). In dem Olivenöl die Zwiebelwürfel
andünsten, bis sie goldgelb sind. Die Tomaten dazugeben und alles
leicht köcheln, bis die Tomaten zergangen sind. Gepreßte
Knoblauchzehen dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluß den
Schmand bzw. Creme Fraiche unterrühren und mit Parmesankäse zu den
Tortellini servieren.
