Speckröllchen

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Speckröllchen 
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Blätterteig (klar, aus der Truhe und auftauen) 
massig durchwachsenen Speck 
Zwiebeln 
Petersilie 
Parmesankäse 
Eigelb 
Mehl zum Ausrollen 

Man braucht für eine Pck. Blätterteig ne ganze Menge Speck: Der Boden  
einer großen Pfanne sollte gut daumendick gefüllt sein. Den  
gewürfelten Speck also in Butterschmalz mit reichlich Zwiebeln kross  
anbraten und abkühlen lassen. Gehackte Petersilie und Parmesan (Menge  
nach Geschmack, darf aber ruhig reichlich sein) daruntermischen. 
Die Blätterteigplatten auf doppelte Größe ausrollen und halbieren. Die  
Füllung darauf verteilen, an den Rändern mit verquirltem Eigelb  
bestreichen (zu "kleben") und zusammenrollen. Am besten legt man den  
entstehenden Rand nach unten um. Oben gut mit Eigelb bestreichen.   
Diese Röllekes auf Backpapier oder präpariertes Backblech geben und  
nach Packungsvorschrift abbacken.  

Schmeckt am besten lauwarm oder kalt (muß man sich eben gedulden...).  
Sind daher bestens als Mitbringsel für Feten u.ä. geeignet (paar kann  
man ja "verschwinden" lassen, schließlich weiß keiner, wieviele es  
vorher waren...) Sollte man gflls. als "Pikante" Backware  
kennzeichnen, damit nicht Liebhaber von Süßigkeiten enttäuscht  
hineinbeißen...