Schokoladenpudding

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Schokoladenpudding 
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für 6-8 Personen 

250 g Butter + Butter für die Form 
250 g Zucker 
6 Eier /getrennt 
250 g Schokolade (Bittere und Vollmilch zu gleichen Teilen) 
2 El Mehl. 

Puddingform gut ausfetten - auch den Deckel.  Butter schaumig rühren,  
Zucker und Eigelbe im Wechsel dazugeben, solange rühren, bis sich der  
Zucker weitgehend gelöst hat, dann die im Wasserbad geschmolzene,  
etwas abgekühlte Schokolade unterrühren, zum Schluß das Mehl. Eiweiß  
sehr steif schlagen, vorsichtig unterheben. Puddingform (2 Liter  
Inhalt) zu 2/3 mit dem Teig ffüllen, gut verschließen, 1 1/2 bis 1 3/4  
Stunde im Wasserbad leise kochen. 5 Minuten ruhen lassen, Form öffnen,  
Ränder mit spitzem Messer lösen, stürzen. Warm oder kalt z. B. mit  
einer Weinschaumsoße servieren, mit Mandelsplittern bestreut.