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Schweinelende Tarascona
Schweinelende "Tarascona"
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200 g Tomaten
100 g Gelbe Rüben in Scheiben
2 Stangen Lauch, in Scheiben
1/4 Knolle Sellerie geschält, gewürfelt
2 Zucchini, in Scheiben
2 Paprikaschoten, in Streifen
2 Eßl. Sojasoße
1/4 Teel. Glutamat
1 Teel. Salz
1 Teel. schwarzer Pfeffer
1/4 Teel. Paprikapulver
500 g Schweinelende
2 Eßl. Sherry
Die Tomaten waschen, halbieren und mit den Gelbe-Rübenscheiben,Lauch,
Sellerie, Zucchini und Paprikaschoten im gewässerten Römertopf
mischen.
Sojasoße mit Glutamat, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse
gießen.
Von der Lende Haut und Fett abtrennen und das Fleisch rundherum mit
Paprika einreiben.
Es dann auf das Gemüse legen.
Das Gericht im geschlossenen Römertopf bei 225 Grad ca. 60 Min.
schmoren und mit Sherry übergießen.
Als Getränk: Rheinpfälzer Weißwein.
Für 4 Personen.
